À l’approche des fêtes, une question revient systématiquement : où trouver un bon traiteur français traditionnel ? On a envie de se retrouver en famille ou entre amis, de profiter du temps ensemble, sans forcément passer des heures en cuisine. Mais beaucoup tiennent à choisir un artisan de proximité, fidèle aux savoir-faire, et non une enseigne de plats industriels. Un souhait simple… mais devenu rare. Sur les marchés de La Baule et de Pornichet, Maison Sacch’et redonne justement vie à l’esprit du traiteur français d’antan.
Meryll Sacchettini a 26 ans. Après un parcours en école de commerce à Paris, l’entrepreneuriat s’est imposé naturellement : elle a toujours évolué dans cet univers, notamment grâce à ses parents. Elle connaît aussi très bien les marchés : elle y travaille depuis ses 16 ans, après sept saisons à la Poissonnerie Patrick, au marché de La Baule. Lorsque l’occasion de reprendre un banc s’est présentée en juillet 2024, elle l’a saisie immédiatement et a lancé Maison Sacch’et. L’enseigne poursuit aujourd’hui son développement avec une installation sous les halles de Pornichet. Meryll travaille avec Manon : « C’est une belle aventure que nous menons ensemble et nous alternons entre les deux marchés l’une et l’autre. » L’offre repose sur les fondamentaux d’un charcutier-traiteur et, à Pornichet, elle est celle d’un traiteur sucré et salé également à une sélection de desserts.
La force de Meryll tient à une démarche simple mais exigeante : quasiment tout est fait maison. « J’ai sélectionné mes producteurs selon deux critères : la qualité et la proximité. Je tiens beaucoup à la transparence, aussi bien avec mes fournisseurs qu’avec mes clients. L’offre traiteur est entièrement réalisée maison et, pour la charcuterie, je travaille avec Paul Begein, une entreprise familiale vendéenne qui fait vraiment de la qualité », explique-t-elle. Sur ses stands, on trouve ainsi les produits du restaurateur François Thorel, les chips locales Chipizh. A Pornichet, les pots de choco-noisette, caramel, miam’s et cidre du Barapom. Et chaque dimanche matin, Maison Sacch’et propose également le vrai poulet fermier de Bretagne à La Baule.
S’éloigner des offres standardisées des traiteurs industriels
Avec cette philosophie, Meryll répond à une demande croissante : celle des personnes qui souhaitent privilégier les produits de qualité, les circuits courts et s’éloigner des offres standardisées des traiteurs industriels. Pour les fêtes, Maison Sacch’et prend tout en charge : « Nous allons mettre en avant les produits nobles : saumon fumé maison, foie gras maison – je rappelle que quasiment tout est fait maison – et nous travaillerons aussi le homard et la Saint-Jacques. » Le foie gras est vendu à la tranche ou en entier. Meryll rappelle que l’année dernière le foie gras avait eu beaucoup de succès et qu’il est recommandé de réserver par téléphone le plus rapidement possible pour être certain de l’avoir pour les fêtes.
Le traiteur de référence de nombreuses tables familiales de la presqu’île
Voir Meryll Sacchettini se tourner vers ce concept de traiteur à l’ancienne n’a rien d’étonnant. Elle appartient à cette génération qui réinvente un esprit vintage qu’elle n’a pourtant pas connu, que ce soit dans la mode, la décoration, la musique… ou l’alimentation. Une tendance qui valorise la proximité, la qualité, le goût juste et le plaisir de partager de bons moments. Pour les fêtes, Maison Sacch’et devrait naturellement s’imposer comme le traiteur de référence de nombreuses tables familiales de la presqu’île.
Maison Sacch’et est présente sous les halles des marchés de La Baule et de Pornichet.
Ouverture aux horaires du marché : du mardi au dimanche à La Baule, et du mercredi au dimanche à Pornichet, jusqu’à 13 heures.
Tél. 06 65 62 56 35