la baule+ Juin 2023 // 15 C’est une adresse surprenante car, au premier abord, elle ne paie pas de mine, avec son enseigne de pizzeria qui propose de la vente à emporter : Pizzinella est en réalité un bon restaurant italien de quartier. Imaginez-vous dans une rue de Naples, à l’écart des avenues touristiques, à la recherche du lieu où vous serez certains de déguster une savoureuse cuisine locale à des prix très corrects. Ce genre d’établissement manque sur la Presqu’île et Carmela a compris qu’il y avait un créneau à prendre. Carmela est italienne, elle est originaire de Naples et toute son équipe est aussi italienne, tant le pizzaiolo que le personnel de service en salle. D’ailleurs, c’est au contact de la clientèle qu’ils perfectionnent leur français, on se croirait vraiment à Naples ! Carmela a décidé de faire de Pizzinella une véritable marque de pizzas artisanales à emporter et elle a même déployé une application pour traiter les commandes et la livraison à domicile. L’enseigne est présente au Pouliguen, à La Baule-Escoublac, à Saint-Brévin et bientôt à Pornic. La pâte à pizza est faite maison et de nombreux produits viennent directement d’Italie. Au Pouliguen, Pizzinella dispose d’un espace restauration où l’on peut venir déjeuner et dîner, avec des horaires d’ouverture à l’italienne : « On ne ferme pas tant qu’il y a du monde ! » L’originalité de cet établissement de quartier, c’est que l’on peut y trouver une sélection unique de charcuteries maison et de viandes locales. Le secret de Carmela, c’est qu’elle possède aussi la Boucherie du Pont voisine, dirigée par Antonio, un boucher qui est un parfait connaisseur du monde des éleveurs locaux et qui sélectionne les viandes selon des critères de qualité, d’alimentation des bêtes et de pratiques adaptées aux spécificités du territoire. En charcuterie, on trouve de Bonnes adresses ► Des bons plats, des petits prix… Pizzinella : Le Pouliguen a son bistrot italien de quartier nombreuses préparations artisanales. Avant le déjeuner, vous pouvez passer par la boucherie pour choisir votre pièce de viande et vous installer à la table du restaurant. Tout est fait à la minute et au feu de bois Pizzinella a déjà une bonne réputation au Pouliguen pour ses pizzas à emporter. Pourtant, peu de personnes savent qu’il s’agit aussi d’un restaurant : « Nous sommes le seul restaurant de la rue du Général Leclerc. Nous nous adressons à tous ceux qui ont envie de bien manger à un prix raisonnable. Ici, on ne pousse pas le client à la consommation. Pour moins de 10 €, on peut s’offrir une petite brochette grillée ou des saucisses, avec des frites. Une belle côte de bœuf pour deux personnes est à moins de 60 €. Tout est fait à la minute et au feu de bois. Nous avons aussi une belle sélection de vins italiens au verre ou en pichet… » ajoute Carmela. Le concept est original, d’abord par cette association avec une boucherie, mais aussi par le dépaysement. Si vous avez envie d’un coin d’Italie authentique, sans frime, avec de belles assiettes et de bons produits, à des prix très abordables, alors, vous serez enchantés par Pizzinella. Pizzinella, 13, rue du Général Leclerc au Pouliguen. Tél. 02 40 61 16 59. Site : www.pizzinella.fr
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