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Un dîner à quatre mains préparé par Éric Mignard et Samuel Albert

Le principe d’un dîner à quatre mains consiste à réunir deux chefs autour d’un même menu. C’est l’occasion de découvrir deux approches et deux sensibilités différentes, l’exercice n’étant pas toujours aisé lorsqu’il s’agit d’un geste de création. Mais avec deux personnalités fortes et reconnues, le résultat peut se révéler surprenant : Éric Mignard, chef étoilé du Castel Marie-Louise, et Samuel Albert, chef du restaurant Les Petits Près à Angers et gagnant de l’émission Top Chef 2019, proposent un dîner à quatre mains le mardi 7 décembre à Angers et le jeudi 9 décembre au Castel Marie-Louise. Éric Mignard raconte les bases de cette collaboration : « Nous avons chacun une vision un peu différente de la cuisine et nous ne sommes pas de la même génération. Il a 30 ans et il a une cuisine très créative. Il a déjà vu beaucoup de choses, mais finalement nous nous sommes tout de suite mis d’accord. Nous avons ensuite travaillé sur des propositions de plats pour que ce soit une belle alliance. On est parti sur la thématique de la mer. Je suis resté sur le côté iodé, avec une cuisine de l’Atlantique, et il a davantage travaillé sur des produits de son terroir. Nous avons aussi décidé d’échanger sur nos fournisseurs. C’était un honneur pour moi que d’associer ma cuisine avec celle de Samuel, qui est quand même le gagnant de Top Chef 2019, donc il y a beaucoup de monde qui veut travailler avec lui. »

Dîner gastronomique préparé par Éric Mignard et Samuel Albert, jeudi 9 décembre au Castel Marie-Louise. Réservations au 02 40 11 48 38.

 
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Écrit par admin

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