la baule+ 4 | Avril 2024 Un nouveau traiteur vient d’ouvrir au Pouliguen : Majo Traiteur. Marion et Jonathan se sont lancés le 1er décembre dernier, afin d’être opérationnels pour les fêtes, et les retours ont été extrêmement positifs. Depuis, ils ont eu le temps de développer leur offre, puisque la boutique propose un service de traiteur, mais égaleMajo Traiteur : les plats d’un chef de restaurant chez vous ! ment une épicerie avec des produits locaux et de qualité, ainsi qu’une sélection de vins en accord avec les mets présentés. Notons que tous les plats sont préparés dans l’atelier, qui est séparé du magasin par une baie vitrée, et les clients peuvent voir comment Jonathan travaille, avec de beaux et bons produits, en respectant les normes d’hygiène les plus drastiques. Jonathan est loin d’être un inconnu. Le nom des Deniaud est familier de tous les habitants de la presqu’île, puisqu’ils tenaient l’Auberge de Bréca. Jonathan, le fils, était en cuisine et, après la vente du restaurant par ses parents, il a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure avec son épouse Marion. Le couple explique: « Nous avons une boutique traiteur et nous faisons aussi de l’événementiel, comme des mariages, baptêmes, anniversaires, cocktails ou prestations d’entreprises. Nous présentons des plats différents de façon régulière, selon les saisons et les arrivages, et nous développons également une épicerie fine. » Maître restaurateur et classé par le Gault et Millau Jonathan a été labellisé maître restaurateur et classé par le Gault et Millau. Il est aussi disciple d’Escoffier, une association internationale pour la transmission et l’évolution de la cuisine, initiée par Auguste Escoffier, ce qui signifie un engagement clair dans la défense du bon produit et dans la transmission du savoir-faire. Marion et Jonathan ont bien compris les différences entre la restauration classique et la vente à emporter. Rien n’est laissé au hasard, les plats sont justement préparés en fonction de ce paramètre, et c’est aussi faire preuve d’innovation pour un chef que s’adapter à cette tendance. On mesure immédiatement l’énorme différence avec le traiteur industriel Majo Traiteur est une très belle boutique, avec d’excellents produits, et tous les plats sont évidemment faits maison. On mesure immédiatement l’énorme différence avec le traiteur industriel, on est dans un autre monde et même les palais moins avertis peuvent découvrir ce que signifie qualité. Jonathan, qui était un chef reconnu, s’adapte ainsi aux tendances du moment. Les gens sortent moins, reçoivent davantage chez eux et Majo Traiteur permet ainsi d’importer la qualité du bon restaurant chez soi. Majo Traiteur, 18, boulevard de l’Atlantique au Pouliguen. Tél. 02 40 62 14 35 ou 07 89 51 45 79. Le Pouliguen lance son premier budget participatif. Le maire, Norbert Samama, explique les raisons qui ont incité son équipe municipale à porter cette initiative : « Il s’agit par la mise à disposition du budget et des ressources humaines communales d’inciter nos concitoyens à leur donner envie de s’investir pour leur commune, de mieux faire comprendre le fonctionnement de la mairie, d’allier démocratie directe et démocratie représentative». 30 000 euros seront dédiés à la réalisation de ce budget participatif. La première étape consiste à imaginer un projet. Une seule condition est à remplir : avoir 15 ans minimum. Cette phase s’achèvera vendredi 19 avril. Une fois les idées enregistrées, elles seront étudiées par un comité de suivi. Parmi les critères de recevabilité, on notera les suivants : correspondre à un intérêt général local; être accessible à tous de manière gratuite ; être compatible avec les projets en cours ; ne pas porter sur l’entretien normal et régulier de l’espace public ; ne pas générer de conflit d’intérêts. Du 8 au 23 juin 2024, chacun sera invité à voter en ligne sur la plateforme dédiée, accessible depuis le site www.lepouliguen.fr. Le Pouliguen lance son premier budget participatif
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