la baule+ Mai 2025 | 31 L’Atelier Glaces : la glace artisanale dans les règles de l’art À La Baule, où l’exigence fait presque partie du décor, il est difficile de s’imposer quand on lance une adresse gourmande. Et, pourtant, en six ans à peine, Laurent et Nathalie ont réussi ce petit tour de force. Leur boutique, L’Atelier Glaces, boulevard Hennecart, face à l’océan, est devenue le repère des amateurs de glaces artisanales… et pas seulement l’été. Ce succès, ils le tion rare qu’il a obtenue il y a deux ans… et qu’il vient tout juste de conserver. Une belle reconnaissance dans le milieu, mais surtout une garantie pour ses clients : ici, on ne triche pas. doivent avant tout à une vision simple, mais exigeante: tout faire maison, en misant sur la qualité des produits locaux. Laurent n’est pas un glacier comme les autres. Il est glacier étoilé, une distincTout ce qui accompagne les glaces est fait maison En effet, il utilise essentiellement des matières premières locales, comme les fraises de la maison Burban, la crème et le lait de la ferme de Mézerac, ou des œufs de la ferme bio des Cocottes de Piriac. Des produits d’ici, qu’il transforme avec goût et talent. Côté sorbets, c’est aussi du haut niveau : entre 58 et 68 % de fruits frais dans chaque parfum, qu’il s’agisse de la fraise, de la framboise, du melon ou même de la tomate cœur de bœuf. Et, parce que Laurent est aussi un pâtissier dans l’âme, tout ce qui accompagne les glaces est fait maison : coulis, sauces, brownies, nougatine… Dans les nouveautés, les bâtonnets glacés aux goûts incomparables. Des glaces à emporter, préparées dans des bacs, mais aussi des desserts glacés ou des vacherins Souvent, quand on est invité à dîner, on propose de venir avec le dessert et, en ce qui concerne les glaces et les entremets glacés, L’Atelier Glaces est devenu une référence. On peut venir chercher des glaces à emporter, préparées dans des bacs, mais aussi des desserts glacés ou des vacherins. Ce n’est pas juste une bonne adresse pour l’été. C’est un lieu où le mot artisan a encore tout son sens. L’Atelier Glaces, 19, boulevard Hennecart, à proximité de l’avenue de Gaulle, à La Baule. Tél: 09 71 33 84 10 Dans le cadre du 80e anniversaire de la victoire du 8 mai 1945 et de la libération des camps, Guérande rendra hommage, les vendredi 9 et samedi 10 mai, à la Libération de la Poche de Saint-Nazaire, dernier territoire d’Europe repris aux troupes allemandes à la fin de la Seconde Guerre mondiale. L’association « Mémoire de la Libération, Poche de Saint-Nazaire » s’installera au pied des remparts, entre la porte Saint-Michel et les douves du boulevard du Nord, avec une quarantaine de véhicules d’époque ; l’après-midi et la nuit, les bénévoles échangeront avec le public autour de leur reconstitution. Le samedi, un défilé et une cérémonie ponctueront la commémoration : rassemblement à 9 h 30, place du Marché-au-Bois, puis, à 10 h, cérémonie mémorielle et musique de l’Orchestre d’harmonie du Pays Blanc devant la porte Saint-Michel. En parallèle, le centre culturel Athanor (espace Michel-Rabreau) accueillera, les 9 et 10 mai, une exposition gratuite consacrée à Jean de Neyman (19141944), résistant agrégé de sciences physiques fusillé par l’occupant. Notons la réédition du livre La Guerre 39-45 en Pays guérandais, de Jean-Luc Perrais, Pascale Guilloux et Geneviève Hutin-Litoux, sera disponible à la médiathèque et en vente (18 €) à la boutique de la porte Saint-Michel, à l’Espace culturel Leclerc et à la librairie L’Esprit large. Les 9 et 10 mai, la Ville de Guérande ravive la mémoire de la Libération de la Poche de Saint-Nazaire
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