la baule+ Juin 2025 | 3 Cavavin Pornichet : du bon vin… et maintenant des produits frais de chez nous ! Vous connaissez sûrement Caroline et Thomas Chimier. Depuis 2006, ils tiennent Cavavin à Pornichet, juste en face des halles du marché. Pour cette 20ᵉ saison, ils annoncent la création d’un espace dédié aux produits frais de nos producteurs locaux. Caroline et Thomas sont très appréciés, car ils gèrent leur magasin comme des cavistes indépendants, tout en bénéficiant des avantages et des prix du réseau : « Cavavin, c’est d’abord une entreprise locale, puisque le siège est à Guérande, ce n’est pas une chaîne, mais une franchise, d’enrichir notre gamme de produits de niche. » Cette année, ils ont élargi l’offre avec des produits frais. ce qui signifie que les commerçants sont aussi libres de s’approvisionner directement auprès des vignerons de leur choix, ce qui nous a permis L’idée, c’est de répondre à une demande simple : quand on prépare un apéro, un pique-nique, ou avant de partir en mer, il est commode de tout avoir sous la main. Le vin, c’est bien, mais avec du houmous, une terrine, un bon fromage ou un peu de poisson fumé, c’est encore mieux ! Mettre en valeur nos producteurs locaux Caroline et Thomas ont voulu mettre en valeur nos producteurs locaux comme Labbé Simon à Saint-Malo-de-Guersac, le Fumoir des 2 Marais à Saint-Lyphard, les Bocaux Locos’ à Piriac-sur-Mer ou la Ferme Lait Prés Verts à Guérande. Cette simple énumération de producteurs locaux, qui sont déjà familiers, permet de comprendre que le choix est très large entre les terrines, l’houmous, la charcuterie, la truite, le saumon, le lieu jaune, le maquereau, les noix de Saint-Jacques ou les fromages. Bref, que du bon et du local. Et, si vous cherchez du pain, la boulangerie est littéralement à deux pas. Cavavin Pornichet, 156 avenue du Général de Gaulle (face aux halles du marché) à Pornichet. Tél. 02 40 01 02 93. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Le giratoire de la gare s’est enrichi d’un nouveau repère visuel : une réplique monumentale de la vigie du phare, fidèle à l’emblème portuaire qui orne le logo de la Ville. Culminant à 8 mètres de hauteur pour un poids de 2,8 tonnes, cette œuvre a été entièrement conçue et réalisée par les services techniques municipaux, dans le cadre d’un projet mûri par la collectivité pendant un an et demi. « Cette vigie est bien plus qu’un aménagement urbain : elle incarne la fierté que nous portons à notre commune », explique Norbert Samama, maire du Pouliguen. Le chantier, piloté par les équipes municipales en parallèle de leurs missions quotidiennes, a mobilisé 538 heures de travail. Chaque planche, chaque assemblage a été pensé à l’échelle 1,55, avec plus de 2 000 pointes afin de garantir solidité et fidélité à l’original. Une attention particulière a été portée à la prise aux vents et aux proportions, conditions nécessaires pour résister aux embruns et aux tempêtes. La pose de la structure a nécessité une manœuvre de levage impressionnante pour sécuriser la mise en place de cet ouvrage de près de trois tonnes. Dès le lendemain, les finitions ont été apportées : garde-corps en bois, cabanes de plage miniaturisées et plantations maritimes ont complété l’aménagement, transformant définitivement le giratoire en point de ralliement et de fierté pour les habitants. « Ce projet s’inscrit pleinement dans notre volonté d’améliorer le cadre de vie de la commune, de la rendre toujours plus attractive et de lui donner une identité forte », conclut Norbert Samama. Une vigie au cœur du giratoire : un hommage à l’identité maritime du Pouliguen
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