la baule+ 16 // Juillet 2023 Depuis près de deux siècles, l’enseigne Delaunay Léveillé, qui perpétue le bon goût des produits régionaux, met à l’honneur le pays de Guérande à travers ses délicieuses collections de biscuits et de caramels. Cette entreprise familiale, fondée en 1840, est le symbole d’un attachement profond à l’histoire, aux traditions et aux produits régionaux. Au cœur de son activité se trouvent des biscuiteries traditionnelles bretonnes pur beurre et des caramels au beurre salé à la fleur de sel de Guérande. Ces produits emblématiques sont fabriqués en respectant scrupuleusement les recettes historiques de Delaunay Léveillé. La recette a été mise au point il y a plus de 70 ans Le secret du succès de ces biscuits réside dans leur goût légèrement caramélisé, unique en son genre. Tous les ingrédients utilisés sont soigneusement sélectionnés, sans aucune trace d’huile de palme ou d’additifs incertains. La recette a été mise au point il y a plus de 70 ans. Le goût de la galette est unique, mais le secret de fabrication est bien gardé : « Je peux simplement dire que le palet breton est le biscuit le plus beurré de tous les biscuits bretons. À l’inverse, la galette bretonne est moins beurrée et elle a un goût vraiment particulier, plus authentique. Il y a aussi la galette fine avec une pointe de caramel, au sel de Guérande évidemment !» explique Félix Delaunay. Des produits intemporels qui séduisent les particuliers et les revendeurs Delaunay Léveillé affiche une croissance positive à deux chiffres, portée par des produits intemporels qui séduisent les particuliers et les revendeurs. Ces plaisirs sucrés, véritables collections à part entière, sont présentés dans de magnifiques boîtes en acier décorées avec des iconographies régionales qui attirent le monde entier. Toutes les boites avec le format historique « boite à sucre » sont fabriquées en France. L’iconographie des boîtes est très variée. Elle est le fruit du vaste patrimoine photographique, des dessins Patrimoine ► Le bon goût du pays de Guérande… Delaunay Léveillé : des collections de biscuits et de caramels locaux qui font le tour du monde et des logos de l’entreprise Delaunay Léveillé. On y découvre des emblèmes tels que la Compagnie des Wagons-Lits ou des paquebots French Lines, qui assuraient autrefois la liaison entre Le Havre et New York. Les premières affiches touristiques des grandes stations de la presqu’île, comme Le Croisic, Le Pouliguen, La Baule ou Pornichet, sont aussi reproduites. De nombreuses œuvres mettant en valeur notre patrimoine culturel et touristique régional sont créées en association avec des artistes locaux. Une tradition qui fait le bonheur des gourmands Pour se procurer les produits de la collection Delaunay Léveillé, il suffit de se rendre dans les boutiques Trésors des Régions à Saillé (Guérande) et à Pornichet (en face des halles), ainsi que chez les grands distributeurs au rayon des produits régionaux. Ces délices vont enchanter les amateurs de saveurs authentiques. Félix Delaunay continue de transmettre avec passion son héritage gastronomique et son amour pour les produits du terroir. À travers ses collections de biscuits et de caramels, Delaunay Léveillé fait ainsi perdurer une tradition qui fait le bonheur des gourmands, en France comme à travers le monde. Delaunay Léveillé, Route de Saillé à Guérande. Tél. 02 40 15 11 22.
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