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la baule + 2 // Juin 2021 La Baule ► Le Groupe Barrière parie sur un été exceptionnel à La Baule Laurent Garrido : « Les perspectives sont excellentes pour cet été. » L es Français veulent revivre. Après un an de restrictions, confinement et couvre-feu, l’accélération de la vaccination per- met à certains d’espérer retrouver un été normal. Le Groupe Barrière prévoit une saison exceptionnelle et les réservations sont nom- breuses depuis plusieurs semaines pour tous les établissements de La Baule. Nous faisons le point avec Laurent Garrido, directeur général de l’hô- tel Barrière L’Hermitage et coor- dinateur du pôle hôtelier et loisirs du Groupe Barrière à La Baule, qui regroupe les trois hôtels du groupe, le golf, et le tennis. La Baule + : Comment cet été 2021 s’annonce- t-il ? Laurent Garrido : La vie a repris. Les perspectives sont excellentes pour cet été, qui sera au moins aussi bon qu’en 2020. Nous avons déjà engrangé de nom- breuses réservations, avec de longs séjours, auprès de clients réguliers comme de ceux qui veulent redécouvrir la destination. Les gens ont envie de profiter, de vivre et de retrouver nos établis- sements. Nous sommes en train de travailler sur un programme festif pour nos restaurants de plage, avec de nombreuses animations et des soirées spécifiques. Ce sera vraiment un été plaisir. Avec les restrictions des voyages à l’étranger, voyez-vous arriver une nouvelle catégorie de clientèle ? Nous avons une vraie oppor- tunité. Les voyages à l’étran- ger sont toujours compliqués et l’on a vu arriver des per- sonnes qui découvraient La Baule et qui ont pu constater que nous avions des resorts dignes de ceux des Bermudes ou de l’île Maurice… Nous avons aussi retrouvé des personnes qui n’étaient pas venues depuis longtemps et qui se sont rendu compte que nous étions une vraie desti- nation, avec de vraies activi- tés sportives, du bien-être et du bien vivre… Quel est la part des clients locaux ? Nous avons beaucoup de clients locaux. Dès la réou- verture de L’Eden Beach, nous avons retrouvé toute notre clientèle locale qui est très fidèle à nos res- taurants. Fin mai, certains jours, la terrasse était d’ail- leurs composée de 100 % de locaux. L’Eden Beach reste un rendez-vous incontour- nable pour tous ceux qui ai- ment nos grands classiques, comme le Bar en croûte de sel ou la Paella au homard, des plats prestigieux et de partage. Tout cela avec une très belle terrasse et notre côté lounge. On peut vrai- ment prendre son temps, se retrouver à l’apéritif avec des amis et ensuite dîner devant la plage. Le Ponton est tout à fait complémentaire, avec une cuisine fusion, une ins- piration de divers pays, une cuisine saine, des bons pro- duits, un cadre magnifique…